本週為四年級營養教育週，營養師自製投影片及教材指導四年級的學生「設計我的營養午餐」，讓四年級學生能初步瞭解營養午餐規範，並以小組討論的方式，設計出接近營養午餐規範的菜色組合。

        根據午餐滿意度調查顯示，小朋友最喜愛的菜色不外乎是玉米濃湯、蒸蛋、咖哩料理及油炸肉品，但營養午餐的菜色除了要符合學生口味之外，最重要的就是營養均衡。學校營養午餐的菜單是依據衛生福利部國民健康署公告的「學校午餐食物內容及營養基準」去做設計的，其內容有熱量及三大營養素建議攝取量，更詳細列出半成品供應頻率、未精製穀類供應比例、油炸頻率…等午餐設計注意事項。

        除了考慮到口味及營養均衡，還要顧及配色、烹調方式及成本…等，綜合以上考量之下，才能設計出好吃、好看、又營養的午餐菜色。本次營養教育主題「設計我的營養午餐」，營養師以自製投影片介紹營養午餐規範、午餐成本、廚房設備…等概念，再利用營養師自己印製的空白菜單及午餐菜色圖片，讓學生以小組討論的方式，設計出小組心目中的營養午餐，最後由營養師學生設計出的菜色內容作綜合討論，並從綜合討論中引導學生對於均衡飲食及烹調方法影響熱量的概念，期許學生能夠在日後生活中正確選擇對健康有益的菜餚。

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