本週為六年級營養教育週，營養師選購多項包裝食品指導六年級學生認識包裝食品標示，透過小組討論及共同書寫海報的方式，讓學童學習閱讀市售包裝食品的產品資訊，希望經過營養師的課堂介紹之後，學生可以養成在購買商品前閱讀包裝食品標示的習慣。

       民以食為天，糧食是人們賴以生存的最重要的東西，現今社會多虧了食品加工技術，我們可選擇的食品越來越多樣化，包裝食品的規範也越來越嚴謹。在食品安全衛生管理法的規範之下，包裝食品的食品標示從以往的品名、有效日期、保存條件、製造廠商資訊…等，到後來因應萊豬進口而新增的豬原料原產地標示，一直都有不斷的修正。

       營養師特別選擇種類相似的兩種食品為一組，讓學生兩兩比較；如含果汁果凍及無果汁軟糖的糖果組，敏銳的學生能指出含果汁果凍的包裝上會有”果汁含有率”等字樣，進而區分出有真正果汁及僅含有香料的食品；而具有濃郁香氣的巧克力，學生透過成分了解代可可脂巧克力與85%黑巧克力的可可含量差距，由此探究巧克力的價格差異甚大的原因；接著100%純果汁及調和果汁飲料組，從包裝營養標示可得知100%純果汁的含糖量並不低，甚至和調和果汁的含糖量差不多，不是想像中的百分百健康，進而了解100%純果汁是無法取代原型水果的原因；再來的茶類飲料組，原本零脂肪的紅茶，變成奶茶後就多了脂肪，熱量也提高了不少；最後洋芋片組，透過營養標示能夠發現一般洋芋片及烘烤洋芋片的脂肪含量差距，再搭配營養師自製的洋芋片燃燒實驗影片，學生可以發現一般洋芋片燃燒時會產生不少油脂，而烘烤洋芋片則不會。

       市售的食品種類繁多，若是在通路相同、價格相近的前提下，該如何聰明選購就很重要；所以營養師透過此次課程，讓學生從小組觀察包裝食品標示開始，討論並書寫海報內容，再由營養師指導綜合討論類似食品的內容比較；希望往後學生在面對琳瑯滿目的加工食品時，能夠養成購買食品前先閱讀包裝食品標示的習慣，聰明的選擇符合自己所需的食品。

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